趕豆芽

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我手上那根豆芽彎彎細細的前端,就是”根”。我說真的,第一次Dr Chen說,把根趕一趕,我愣了好幾秒,哪邊是”根”??
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今天畫面有點乾。那看一下Happy Hour的配菜。Toronto Kensington Market 有家叫”九九鴨脖”的滷味店。我每次經過那邊,對它的店名總充滿疑惑。為何要寫鴨脖?店內明明鴨翅、鴨掌、鴨系列滷味,全都有,幹嘛要寫看起來不太舒服的~鴨脖? OK, 有答案了,就像台灣,習慣說” 東山鴨頭”,我們都了,東山鴨頭不只鴨頭,好東西可多了:米血糕、甜不辣、鴨腸、鴨脖子。”九九鴨脖就這意思,不只鴨脖,這鴨珍真是有夠正點。右邊白白是Feta羊奶起司(有灑點胡椒調味)。

上海人說趕菜,我老母說絲絲ㄟ,都指料理青菜前置作業,把不要的修掉。星期日下午5:30,我在桌上趕豆芽。我是廚房腦殘,當然不知,豆芽”根部”應該要去掉,更想不起來,台北外食多年的湯乾麵,那上桌的豆芽們,根都掐掉了嗎?

「根部有髒髒的沉澱物,掐掉後、吃起來比較爽」,是沒錯。

印象中看老母趕菜,或跟著她在客廳,桌上鋪了幾張報紙一起趕,盡聊些三姑六婆不斷跳針的內容,手很忙,心卻很安定,是人生幸福之一。

總之,我趕的挺有成就感,換來一碗白淨的豆芽,等會兒熱水燙兩秒,丟進米粉湯裡,湯和米粉的滋味,都因這白嫩爽脆的豆芽,更加豐富萬千。

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