蛋在麵包上,蛋也在洞裡

蛋在麵包上

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平常給我媽看我吃了哪些晚餐,她都沒啥反映,唯獨早餐,她特別有FU。可能是在跟她平常所吃的早餐不太一下,加上,不麻煩、應該很簡單,所以這一篇、是其實沒什麼,但一定要放的一篇。
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蛋黃一定要半熟不到,那流出來的蛋黃汁,是重點。

煎蛋下的麵包,是前幾天吃剩的,混點奶油做的長麵包,再普通不過。

過氣的麵包,放煎鍋上烤一下(兩面都烤),配上sunny side up煎一面的鴨蛋/雞蛋,麵包似乎又活過來了。

灑上一點胡椒調味,一刀切下,濃稠滿足的流動蛋黃和著麵包吃,或許比去排那10家人氣早餐店,輕鬆又好吃多了。

egg in the hole蛋在洞裡

另一蛋系列—egg in the hole,用的是厚一點的土司。我們買的是多倫多一家、個人認為水準蠻高的義大利麵包店Black Bird半條土司(約台幣150),回家自切,可控制土司不會太低、或像厚片(太高)。

煎鍋上先放一小片奶油,把土司挖個洞(如圖),放在鍋上烤到邊邊有點焦,翻面,把蛋打進洞裡,灑點鹽巴,蛋半熟後,再翻面烤15秒,差不多就可上桌了。

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煎鍋內有奶油,整間屋子的幸福感又飆到滿位。
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太可愛了。!!!!這蛋,和旁邊挖起來的麵包,好像玩樂高。
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吃了好幾口,忘了還沒拍。被蛋黃弄得太興奮了。。。

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